ABC DE LA COCINA
¿Qué es una Mise en Place? ¿Cuáles son los elementos que necesitamos para cocinar? ¿Cómo se debe trabajar en una cocina? En este curso vas a aprender las bases, sin las cuales nos resultaría muy difícil cocinar.
ABC DE LA COCINA
3 horas desde lo más básico a lo más complejo para un menú perfecto
En casi 3 horas de contenido, Javier Rodriguez te va a enseñar cómo limpiar y tratar productos, pasando por condimentos y sabores, hasta las técnicas más variadas para preparar un delicioso menú con un Snack, Entrada, Plato Principal y Postre.
ABC de la Cocina |
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1. Introducción |
2. Mise en Place |
3. Sabores y Condimentos |
4. Snack: Huevo brevemente cocido, con arrope de chañar y crema ácida. |
5. Entrada: Langostinos al ajillo, con papas y esparragos. |
6. Plato Principal: Costilla braseada, con zanahorias glaseadas, gremolatta y crema de espinaca. |
7. Postre: Semifreddo de maní, con Ganache tibia y frutillas. |
Algo de lo que verás durante el curso
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